Enólogo
Carlos Silva nasceu a 9 de outubro de 1973 e cresceu ligado ao vinho e às tradições vitivinícolas do Dão. As suas raízes estão no Tourigo, aldeia da Serra do Caramulo associada ao cultivo histórico da Touriga Nacional, onde desde cedo acompanhou as vinificações tradicionais que marcaram a sua infância e despertaram a paixão pela enologia.
A sua ligação ao vinho aprofundou‑se na Quinta das Palmeiras, propriedade da família em Molelinhos, Tondela, onde cresceu entre vinhas, adegas e o quotidiano agrícola. A escolha profissional surgiu naturalmente: queria ser enólogo.
Concluiu a licenciatura em Enologia pela Universidade de Trás‑os‑Montes e Alto Douro em 1999 e ingressou de imediato na UDACA — União das Adegas Cooperativas do Dão — onde desenvolveu grande parte da sua carreira e onde é, atualmente, Diretor de Enologia. Ao longo dos anos, foram milhões de litros de vinho sob a sua responsabilidade e inúmeros prémios conquistados, refletindo rigor, consistência e dedicação.
Em 2009 concluiu o mestrado em Viticultura e Enologia no Instituto Superior de Agronomia, instituição onde prossegue atualmente o seu doutoramento. Em 2013 iniciou o seu projeto pessoal e familiar, Amora Brava, dedicado às suas filhas e representativo da sua visão enológica e identidade própria.
Hoje, Carlos Silva é reconhecido pela sua experiência, pela proximidade com produtores e pela capacidade de valorizar o caráter único de cada vinho e de cada região.
A Nossa Essência
Missão
Contribuir para a criação de vinhos autênticos, consistentes e de elevada qualidade, apoiando produtores e adegas através de conhecimento técnico, acompanhamento próximo e decisões fundamentadas em análise, experiência e respeito pelo terroir.
Visão
Promover a evolução contínua da enologia na região do Dão e no panorama nacional, valorizando a identidade de cada projeto e incentivando práticas que elevem a qualidade, a sustentabilidade e a expressão genuína dos vinhos portugueses.
Valores
- Rigor — Cada decisão técnica é sustentada por análise, conhecimento e precisão.
- Autenticidade — Respeito pela identidade de cada vinho, cada produtor e cada região.
- Proximidade — Relação direta, transparente e colaborativa com todos os projetos acompanhados.
- Inovação — Procura constante de novas soluções, investigação e melhoria contínua.
- Sustentabilidade — Valorização de práticas responsáveis que assegurem o futuro da vinha e do vinho.